Yến sào là gì?

Yến Sào theo nghĩa Hán Việt là cái tổ của chim yến. (“Yến”: con chim yến; “Sào”: cái tổ) Yến sào là tổ của con chim yến được xếp vào hàng cao lương mỹ vị - là một trong tám món ăn bổ dưỡng (còn gọi là bát trân). Ngày xưa thì yến sào chỉ được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi mà loài chim này sinh sống, ngày nay khoa học kĩ thuật đã phát triển thành công các công nghệ và cơ sở vật chất dẫn dụ chim yến và từ đó các nhà yến ra đời ngày càng nhiều. Hình dạng của yến sào giống như một chiếc chén trà bổ đôi, được lấy từ nước dãi của loài chim yến trống và chim yến mái. Nước dãi của chim yến bị đông cứng lại sau khi bị tiếp xúc với không khí, đây là chất hữu cơ và ở dạng tự nhiên, dễ hấp thụ. Theo đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn, dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, tổ yến còn dùng để chưng cách thủy với táo tàu, hạt sen, hoài sơn, nhân sâm, đương quy, kỷ tử… làm thuốc bổ dưỡng cho người già yếu. Theo tây y, yến sào nói chung rất giàu chất khoáng (kể cả khoáng vi lượng), glucosamin thiên nhiên (là yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp) và hoàn toàn không chứa chất béo, nên rất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hấp thụ. Thành phần chất đạm trong yến sào cũng rất cao: yến huyết Đà Nẵng (54,4%), yến huyết Nha Trang (56,9%), yến trắng Nha Trang (53,8 %), yến trắng Đà Nẵng (55%), yến trắng Quy Nhơn (54,4%), yến trắng Singapore (56,3%). Như vậy có thể thấy không có sự khác biệt lắm giữa yến huyết và yến trắng về thành phần đạm.

Qua bài viết có lẽ quý khách đã hiểu thêm về nguồn gốc, ý nghĩa và hàm lượng dinh dưỡng trong Yến, vì vậy hãy là những thiên tài thông tái trong việc lựa chọn địa điểm uy tín để mua Yến cho gia đình và người thân của mình nhé !!1