Quy Trình Đánh Hương Trong Sản Xuất Trà Tân Cương Thái Nguyên
Kỹ thuật đánh hương trà Thái Nguyên bằng lửa tự nhiên tại Nhà Máy Tân Cương Xanh là một quy trình truyền thống nhằm tạo ra hương vị đặc trưng cho trà. Dưới đây là một số điểm nổi bật về kỹ thuật này :
Quy Trình Đánh Hương Trong Sản Xuất Trà Tân Cương Thái Nguyên
- Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Lá trà sau khi được sao khô và vò sẽ được sàng lọc, loại bỏ các tạp chất hoặc lá không đạt yêu cầu. Đây là bước tiền đề quan trọng để đảm bảo chất lượng hương thơm.
- Giai Đoạn Sấy Khô Định Hình
Mục đích: Sấy khô lá trà để giảm độ ẩm xuống mức 3-5%, giúp trà bảo quản lâu hơn mà không bị ẩm mốc.
Thực hiện: Dùng nhiệt độ vừa phải, duy trì khoảng 100-120°C. Trong quá trình này, hương thơm bắt đầu hình thành nhờ các phản ứng hóa học như Maillard hoặc sự phân hủy của tinh dầu tự nhiên trong lá trà.
- Đánh Hương Lần Cuối
Nhiệt độ: Được điều chỉnh thấp hơn, khoảng 70-80°C.
Kỹ thuật:
- Lật đều tay để tất cả các lá trà tiếp xúc đều với nhiệt.
- Không để nhiệt quá cao, tránh làm cháy lá trà hoặc mất hương.
- Thời gian: Khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào độ già của lá trà.
- Làm Mát
Sau khi đánh hương, lá trà được làm nguội ngay lập tức để tránh tiếp tục oxy hóa, giữ được hương thơm tự nhiên và màu sắc xanh sáng của trà.Quy trình này không chỉ giữ lại hương vị đặc trưng mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị cho người thưởng trà.
VinaRich Hệ Thống Yến Sào Tiến Vua và Trà Tân Cương Xanh
Website :https://tancuongxanh.com/
Hệ thống cửa hàng: https://vinarich.com/pages/danh-sach-cua-hang
ĐC: 310 Nguyễn Văn Cừ ,Long Biên,Hà Nội
Hotline : 0986 033 503
